Que debe Comer un Diabético tipo 2

Que debe Comer un Diabético tipo 2
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Toda persona que ha sido diagnosticada con diabetes, ha pasado por el angustioso momento de pensar ¿ahora que puedo comer?, es usual para el paciente diabético pensar que a partir de ese diagnóstico todo en la alimentación será triste y aburrido,  pero una vez superado ese momento de depresión el paciente diabético puede darse cuenta que si aprende a jugar con los alimentos y las horas en las que los puede ingerir, puede comer desde deliciosos postres, pizzas, pastas, una vez que con ayuda de su médico tratante logre estar en los niveles óptimos de glucemia.

Es importante seguir los consejos del médico tratante en cuanto a la medicación necesaria para controlar el azúcar y la dieta diabética necesaria en los primeros meses para controlar los índices elevados.

Se debe ser muy estricto a la hora de seguir un plan de alimentación inicial, en esta etapa, es importante seguir una dieta hipocalórica que le aporte al organismo las calorías requeridas para estar bien nutrido, pero que le permita reducir los niveles que de seguro se encuentran descontrolados.

Que Debe Comer una Persona con Diabetes

En esta primera etapa de la enfermedad, es donde el paciente debe hacer la mayor parte de los cambios necesarios en la alimentación, aprender a comer las proteínas; verduras y vegetales con bajos índices glucémicos, pero que aporten las proteínas y carbohidratos básicos necesarios para la buena nutrición, aprender a sustituir, entender que las harinas refinadas tienen mayores índices glucémicos que las harinas integrales, casi el doble! Y esto es debido a que la harina refinada se descompone en la digestión más rápido que la harina integral y la glucemia entra más lentamente al torrente sanguíneo.

Entre los cambios más importantes  y definitivos, está el entender que las azúcares refinadas deben quedar fuera de su mente, pero eso no significa que un postre ocasional bien preparado y especial para su condición deba ser eliminado de su menú. Entonces, que debe comer un diabético? La respuesta a esa pregunta es: depende!

Si apenas te han diagnosticado como paciente diabético, lo más probable es que tus valores de azúcar en sangre estén elevados llegando a los 300 o más, en esta etapa de la enfermedad como ya se dijo debes ser muy estricto en seguir las recomendaciones iniciales de tu Dr. o del nutricionista, debe seguir una dieta hipocalórica, cumplir con toda la medicación recomendada y aprender a sustituir, aunque parezca mentira el arma más poderosa contra la diabetes, es tu propio cerebro, sí porque cuando un paciente con diabetes entiende que su vida cambio, pero que no se acabó y aprende a hacer sustituciones tiene la mitad de la batalla ganada a la diabetes.

Ahora una vez controlada la diabetes, es decir el día en que regularmente cuando hagas tu prueba en la mañana con tu medidor de glucosa los valores estén entre los 85 y los 100, ese día puedes aprender a experimentar con lo que se llaman esos “gusticos” más sanos y no es otra cosa que conocer que dentro de ese mundo de las sustituciones se encuentran productos que engañan al organismo y al paladar, por ejemplo el azúcar refinada queda descartada, pero existen sustitutos naturales a esa azúcar que aportan menos glucemia, por ejemplo la fructuosa (azúcar extraída de las frutas), mientras el azúcar refinada aporta 100 en el índice glucémico, la fructuosa aporta apenas 20, es decir entra dentro de los alimentos con bajo índice glucémico.

Entonces  en una ocasión especial, puede un diabético darse un “gustico” más sano, que no le va a hacer subir el azúcar, por ejemplo: una torta habitual, contiene 2 ingredientes prohibidos para los diabéticos, azúcar refinada y harina refinada!!. Pero dentro del mundo de las sustituciones podemos elaborar para los diabéticos un delicioso bizcocho estilo pionono cuyo principal ingredientes son los huevos levantados a punto de suspiro cuyo índice glucémico es 0 y endulzado con fructuosa con un índice glucémico de 20, un sustituto ideal para un gusto delicioso, entonces en este punto, si preguntamos que puede comer un diabético?

La respuesta es: lo que quiera… Siempre que lo sepa preparar adecuadamente para su condición.

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