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Recetas De Postres Para Diabéticos – Fáciles

Las personas que sufren de diabetes deben mantener una dieta específica para que su salud no se vea afectada, sin embargo en la historia actual esto no significa que deban comer alimentos desabridos.

Por este motivo a continuación presentaremos una serie de recetas adecuadas para personas con diabetes, que traerán a sus manos la posibilidad de degustar los postres más deliciosos sin afectar su salud.

Recetas De Postres Para Diabéticos

Recetas de postres para diabéticos

tiramisú

Ingredientes:

  • 400 gr de vainillas o bizcochitos sin azúcar
  • 250 gr de queso mascarpone
  • 250 gr o una lata de crema de leche, crema doble o nata.
  • 4 yemas de huevo
  • 125 gr de polyol o maltitol
  • 100 ml de leche
  • Cacao amargo en polvo
  • Café

Debes preparar un café negro fuerte con 3 cucharadas de maltitol, lo reservas en un recipiente y dejas que se enfríe.

Coloca una olla a fuego muy bajo con la leche y agrega las yemas de huevo, para proceder a ir mezclando sin permitir que rompa en hervor en ningún momento.

En un bol Procede luego a batir todo con una batidora eléctrica hasta que la leche haya logrado integrarse adecuadamente con la mezcla, luego dejar que enfríe.

Vuelve a llevar a fuego bajo, siempre revolviendo y retirar antes de que llegue a hervir. Esto para buscar que llegue a emulsionar.

Nuevamente llevar al bol y batir con la batidora eléctrica hasta que enfríe.

Una vez que se haya enfriado, agregar el queso  mascarpone y la crema doble, y mezcla para ir integrando todo.

En una bandeja tortera coloca en el fondo los bizcochitos o vainillas sin azúcar en el fondo y báñales con café, luego agrega parte de la preparación y así ve alternando las capas, hasta que llegues a la parte superior con mezcla y lo corones con cacao en polvo.

Crema de cacao

Las cremas resultan ser particularmente practicas entre los postres, ya que puedes tenerlas listas y refrigeradas varios días, esperando por los comensales y sin embargo siempre permanecerán igual de deliciosas.

A continuación te mostraremos la receta para una crema de cacao para diabéticos, que es simplemente exquisita.

Ingredientes:

  • 30 grs de cacao dietético y sin azúcar
  • 300 cc de leche descremada o desnatada
  • 30 grs de fécula de maíz o maicena
  • 2 cucharadas soperas de edulcorante líquido

Coloca 200 cc de la leche desnatada a fuego muy lento en una olla, los 100 cc sobrantes mézclalos con el cacao y agregale maicena.

Cuando la leche rompa en hervor agregale los 100 cc donde se disolvieron los demás ingredientes y mezcla por entre cuatro y seis minutos, hasta que emulsione y obtenga espesor.

En ese momento, retirale del fuego y agrega edulcorante al gusto.

Nota: puedes hacerla más o menos espesa según tu gusto agregando o dejando de agregar la fécula de maíz, recuerda que solo se logra disolver en leche fría y luego es que se lleva a hervor. Si tratas de disolverla en leche caliente se crearan grumos.

Tarta mousse de dulce de leche y cacao para diabéticos

Base

  • 100 gramos de galletas de chocolate sin azúcar
  • 40 gramos de mantequilla derretida

Mousse de dulce de leche

  • 1 1/4 taza de crema de leche light
  • 200 grs. de dulce de leche light

Mousse de cacao

  • 1 1/4 de crema de leche
  • Edulcorante en polvo, a gusto
  • Cacao amargo, cantidad necesaria.

Para comenzar la preparación debes introducir las galletas en el procesador de alimentos hasta que logres obtener una especie de harina, luego le viertes la mantequilla derretida, y vuelves a procesar hasta que notes la apariencia de una especie de masa.

Con una cuchara o espátula repostera procede a esparcir esta masa a modo de base sobre una tortera desmontable que previamente enmantecaste y enharinaste.

Siempre tratando de que quede lo más plana posible y sin aire por debajo, procediendo luego a hornear por unos minutos a modo de pre cocción para que quede más estable y no se vaya a cuartear cuando montes el mousse.

Mientras se enfría esta base, procederemos a preparar las mezclas de mousse.

Para el mousse de dulce de leche debes montar la crema de leche a medio punto, incluir el dulce de leche y si es posible también un poco de gelatina sin sabor hidratada para darle cuerpo, con unos 5 gramos será suficiente. Aunque no es indispensable colocarle gelatina sin sabor.

Para el mousse de cacao es necesario montar la crema de leche a medio punto e ir añadiendo el cacao a gusto.

Coloca las mouse en el orden que desees sobre la base de galleta elaborada previamente en la bandeja tortera, aunque lo más recomendable es colocar debajo la de dulce de leche y en la parte superior la de cacao, para resaltar el contraste de sabores.

Llévale al freezer por un par de horas y listo, ya tienes un delicioso postre para disfrutar sin problemas para tu salud.

Turron de jijona para diabéticos

Este delicioso postre que presentaremos a continuación es un delicioso turrón de jojina o turrón de xixona, un postre elaborado a base de almendras, que se prepara popularmente en la región de alicante en España.

El sabor que obtenemos en esta receta es un poco más ligero que el tradicionalmente preparado en España, pero no por esto deja de ser un delicioso postre, muy recomendado para aquellas personas que padecen de diabetes.

Ingredientes.

  • 250gr de almendras molidas o enteras tostadas según tu preferencia
  • 200ml de nata líquida o crema de leche ligera
  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharada de stevia o 2 cucharadas de maltinol
  • Una pizca de canela
  • Una pizca de agar agar o gelatina sin sabor
  • Un poco de ralladura de limón

Colocar en una olla a fuego medio, verter allí la crema de leche junto a la stevia o el maltinol, la clara de huevo y mezclar lentamente, cuando ya se haya calentado agregar el agar agar o la gelatina sin sabor.  Remover con paleta de madera sin parar hasta que todo se haya integrado.

Posterior a esto debes añadir el limón y la canela mientras nos mantenemos removiendo la mezcla.

Seguimos mezclando por unos 20 a 25 minutos hasta que la preparación tome una consistencia cremosa, en ese punto, retiramos la cazuela del fuego.

Procedemos a triturar las almendras hasta que se conviertan en una crema bastante aceitosa como a manera de un praliné, las añadimos a la preparación que hicimos anteriormente integrándolas bien con la paleta.

Tomamos un molde y lo forramos con papel de film, agregamos en el la masa de turrón que preparamos y la repartimos a lo largo del molde, siempre presionando con la paleta o espátula para que salga todo el aire del interior y no se creen burbujas.

Lo cubrimos y le dejamos reposar en el refrigerador por espacio mínimo de 24 horas, si podemos colocarle algo de peso en la parte superior es muchísimo mejor puesto que así se terminará de compactar la preparación y saldrá el aire restante.}

Luego del día reposo, podemos desmoldar el turrón con mucho cuidado y procederemos a cortarlo en porciones.

Lo mejor de esta receta es que es deliciosa y también puede ser conservada por muchos días dentro del refri para cuando llegue el momento adecuado de darnos un gustazo.