¿Cómo Hacer Galletas Sin Azúcar Para Diabéticos?

¿Cómo Hacer Galletas Sin Azúcar Para Diabéticos?
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Ya después de conocer sobre la diabetes y sus causas y consecuencias, vamos a hablar ahora de un tema muy interesante, vamos a hablar de cómo hacer galletas para diabéticos, recordando que las personas que sufren de diabetes deben cuidar con detalle los niveles de azúcar que ingieren.

Cuando hablamos de galletas se nos vienen a la mente una gran cantidad de cosas, empezando desde su rico aroma, hasta llegar a su rico saber ¿A quién no le gustan unas ricas galletas recién horneadas? Creo que la respuesta a esa pregunta es muy sencilla, y es que todos nos gustan las galletas.

Otra idea que pasa por nuestras mentes es el dulce, normalmente asociamos a las galletas con un contenido de dulce el cual podremos degustar al momento de comer la galleta. Ahora bien, si eres una persona diabética sabes con certeza que una de las cosas que debes controlar es el consumo de azúcar.

Pero es acaso que las personas con diabetes no pueden comer galletas. En realidad sí pueden, sin embargo, las galletas que comen las personas que sufren de diabetes tienen que ser preparadas o hechas de una forma particular para que así puedan seguir disfrutando de un rico sabor sin quebrantar las restricciones que tienen con respecto a la azúcar.

Así que si deseas o quieres conocer un poco más al respecto de cómo preparar estas galletas, sigue leyendo las siguientes líneas que te darán una mejor idea de este interesante tema.

¿Cómo Hacer Galletas Sin Azúcar Para Diabéticos?

Cómo Hacer Galletas Sin Azúcar Para Diabéticos

Ya sea que esté buscando un dulce diario fácil o un festín impresionante, estas recetas de galletas para diabéticos seguramente te darán en el clavo. Hicimos intercambios inteligentes de ingredientes e incorporamos frutas secas y nueces para que estos deliciosos postres encajaran en su plan de alimentación saludable, siempre conscientes de los carbohidratos.

Entonces ahora sí estimados lectores, vamos de lleno con algunas buenas recetas para personas diabéticas.

Galletas Crinkles

En esta oportunidad vamos a ver cómo se prepara una galleta conocida como Crinkles, estas van a ser de chocolate sin azúcar. Te vamos a contar un poco sobre esta galleta, esta es de una textura dura por fuera son crujientes, sin embargo en su parte de adentro o en su corazón son suaves y esponjosas tal como un bizcocho. Es más ¡Cuidado! Pueden genera adicción.

Estas galletas obtienen su nombre del hecho de que cuando se hornean estas se agrietan, y con el decorado de azúcar glasssin azúcar que se les coloca encima quedan muy bien presentables. Recordamos que la azúcar glass es un tipo de azúcar que se puede preparar de manera casera y es un azúcar que no tiene azúcar realmente, sin embargo si conserva la misma textura y un muy rico sabor.

En las épocas navideñas estás galletas son ideales ya que por su aspecto glaseado como si fuera nieve, hace que se vean muy al estilo navideño. La cosa es que son muy ricas.

Instrucciones Para Preparar Las Galletas Crinkles

Siguiendo los siguientes pasos podrás preparar estas ricas galletas:

Paso 1: Se van a colocar en una taza o bol los huevos, esto se hará junto al aceite. Se van a colocar también en esta taza el edulcorante que puede ser  stevia o sucralosa, se colocala mantequilla que esté fundida yluego la vainilla. Todo esto se va a mezclar, podemos ayudarnoscon varillas especiales para mezclar.

Paso 2:en este paso se le agrega a la mezcla el chocolate en polvo, y luego se bate la mezcla nuevamente.

Paso 3: Luego en este paso se van a añadir, la levadura, la porción de harina y un poco de sal. Nuevamente volvemos a mezclar para obtener una composición homogénea. En este caso se pudiera hasta mezclar con las manos, o usar utensilios como lo es la espátula, la idea es obtener una mezcla lo más uniforme posible.

Paso 4:Como puedes observar a pesar de todos los esfuerzos por lograr una mezcla uniforme, esta no va a quedar muy manejable ni tampoco muy compacta. Sin embargo, en el fondo está bien ya que el interior de las galletas quede rico y jugoso la mezcla debería quedar un poco dura. Para eso, vamos a meter en la nevera por una hora para que se ponga un poco dura.

Paso 5: Ya después de pasado una hora, con la mezcla fría comenzamos a hacer bolas con las manos, para irlas rebozando en la azúcar glass que no tiene azúcar. Si deseas que queden todas de un tamaño parecido, es aconsejable tomar la masa con una cucharilla antes de moldearla con tus manos.

Paso 6: En este paso se van a hornear las bolas que hicimos en el paso anterior. Se van a colocar en una bandeja y luego se ponen en el horno. Es recomendable meterlas con papel especial de horno. Estas se van a dejar unos 12 minutos con una temperatura de 180 grados.

Es muy importante no dejarlas más tiempo, sino estas quedaran secas, por eso al minuto 11 revisarlas a ver si ya están listas.

Paso 7: Luego de sacarlas del horno hay que dejarlas reposar hasta que se enfríen y listo, a disfrutarlas.

Nota: para conservarlas y que duren en buen estado la mayor parte del tiempo se recomienda taparlas con papel de aluminio.

Galletas Sin Azúcar Florentinas

Continuando con las galletas para personas diabéticas que no lleven azúcar, te presentamos otra receta que es igualmente muy rica y cumple con esa condición de no tener azúcar. Estas galletas van a estar compuesta de almendras y de chocolate, y lo bueno en este tipo de galleta es que no van a llevar ni huevo, ni harina, ni azúcar.

Estas realmente son muy sencillas de preparar y van a ser totalmente ideales para las personas que sufren de diabetes.  El índice de gluten es realmente bajo al ser comparadas con otro tipo de galletas que si lleven harina en su composición.Además, debido a su contenido de almendras vamos a obtener energía y un muy rico sabor.

Estas galletas llegan a quedar muy delgadas cuando están terminadas, por eso no va a ser necesario agregarles levadura ni harina. Es más si deseas que queden con un menor contenido de gluten para que sean más light, en vez de colocarles una cara cubierta completamente de chocolate, puedes hacer son rallas de chocolate.

Instrucciones Para Preparar Las Galletas Sin Azúcar Florentinas

Ahora en las siguientes líneas podrás observar y aprender cómo realizar estas ricas galletas, sólo sigue leyendo y verás:

Paso 1: Vamos a colocar la mantequilla junto con la nata en líquido y la steviao sucralosa en una pequeña olla con el fuego a media llama. Vamos a remover de forma constante hasta ver que la mantequilla este completamente fundida, y todo este bien mezclado o uniforme.

Paso 2: Cuando la mezcla legue al punto de hervir, se le van a colocar las almendras en trozos a la mezcla. Se remueve nuevamente y se va a retirar o apagar el fuego para así dejar reposar durante unos 10 minutos. Al hacer esto la mezcla será más manejable debido a que estará un poco más dura.

Paso 3: Se enciende el horno a unos 180 grados para hornear las galletas. Se van a hacer bolitas de la mezcla y se van a colocar en una bandeja con papel especial para meter al horno. Es aconsejable dejar un espacio prudencial entre las galletas, ya que en el momento que se hornean estas crecen en tamaño, y la idea es que no se vayan a pegar unas con otras.

Paso 4: Ahora vas a dejar a bandeja con las galletas en el horno durante unos  12 o 13 minutos aproximadamente. Recordamos que el horno debe estar a 180 grados. En este punto si deseas que las galletas queden lo más redondas posible, puedes ayudarte dándole las forma con un cortador circular.

Paso 5: Es la hora de agregar el chocolate. Este se debe fundir ya sea en un microondas o en baño de maría. Luego este se coloca en las galletas con ayuda de un pincel o brocha especial de cocina. Como se mencionó en las líneas anteriores, si no desea colocar en toda la cara de la galleta simplemente con esparcir el chocolate se obtiene el efecto deseado.

Paso 6: Se deja reposar en la nevera al menos una hora para que así el chocolate tome una consistencia más dura.

Paso 7: Se sirven las galletas y a disfrutarlas.

Como ves, existen algunas diferencias en la forma de preparación entre las recetas sin azúcar y las que contienen  azúcar. Sin embargo,  la comprensión de esas diferencias es la clave para que las galletas o cookies salgan deliciosamente.

Sabemos que uno de los principales elementos que el azúcar agrega a las recetas de galletas es, por supuesto, la dulzura. Las recetas de galletas sin azúcar para diabéticos a menudo contienen mucho menos edulcorante que sus equivalentes de azúcar completo, y esto no es un error, sin embargo llegan a quedar muy deliciosas.

En general, cualquier decisión sensata sobre la dieta de una persona con diabetes debería incluir la mayor cantidad posible de los siguientes factores:

  • Alto contenido en fibras, ya sea en frutas frescas, granos integrales, procesamiento mínimo.
  • Tener muchos ingredientes naturales.
  • Contenido bajo en azúcar. Aquí se considera edulcorantes bajos en calorías sanos y naturales como el Stevia, la miel orgánica, la melaza de blackstrap y Xylitol.
  • Sin jarabe de maíz con alto contenido de fructosa
  • Que sean comidas al horno, y que no haya presentes frituras.
  • Bajos contenidos en grasa.
  • Alto contenido en antioxidantes, las frutas frescas por ejemplo, el chocolate negro con moderación.

Además de estos factores o ingredientes, tu médico o nutricionista puede brindarle a la persona que tenga diabetes, orientación con respecto a sus propias necesidades de calorías y carbohidratos según los niveles de actividad.

Entonces queridos amigos lectores, a todos aquellos o aquellas que sufran de esta enfermedad, después de leer estas líneas, ya saben que a pesar de todo sí pueden darse ese gusto de comer ricas galletas que han sido preparadas especialmente para esa condición. De esta forma no te quedarás con las ganas de comerte un rico postre que de seguro tanto mereces.